無化調・無添加!超おいしい中華料理!!

今日は節分。

子どもの頃は
「おじいちゃん、そんなにいっぱい豆が食べられていいな🎵」
と言っていたのに、最近は
「もうそんなに煎り豆は食べられない…」
に変わってきた神澤記子です。

このところ、たくさん楽しいことがあって、
いっぱいブログに書きたいのに、
全然手が追いつかない💦
(全くブログを更新してないのに?
追いつかないとはどういうこと?
と、ツッコミが入りそうですが)

今日もそんな楽しい一日。
私のお気に入りのごはん屋さん
「からだカエル処アロマフロッグス」さんで開催された
「無化調、無添加中華を食べよう」
に参加してきました。

無化調無添加中華2月3日①



外食をするとき、
なるべくならカラダにやさしいお食事がしたいなと思って、
いいお店を探してみると、
調味料にこだわっていて、化学調味料に頼らない、
キチンとした作り方をしているお店は、
和食や洋食(洋風?)のお店は、
見つけられたのだけど、
中華は発見できてなかった。

以前は私も
超大手メーカーの「鶏ガラスープの素」を使っていたけれど、
あのスープの素、
何からできているのか、よくわからない。
麻婆豆腐の素もそう。

それに、豆板醤とか甜麺醤とか、
あれはいったい何なんだ?
何から作られているんだ?

そうすると、
普通の中華料理屋さんはどうなんだろう?と考えたら、
なんだか、色んな添加物が入っていないと、
中華は出来ないような気がして…

だから、
「もう中華だけは、添加物・化学調味料入りでも、仕方がない」
と思っていました。
なので、今日の無化調(うま味調味料(化学調味料)の入っていないもの)、
無添加の中華は楽しみにしていました。

そして、その期待を裏切らないお料理‼︎
真面目な料理人さんは、
真面目に調味料を厳選し、
さらには調味料を自分で作り、
スープも事前に仕込んで、
今日のお料理を作ってくれました。

無化調無添加中華2月3日②



とっても美味しかったので、
今日のお料理のご紹介を。

まず前菜の盛り合わせ。

自家製肩ロースベーコンとターサイの炒め物
大根餅
天然海老と赤蕪の和えもの
キタアカリのXO醤炒め
無化調無添加中華2月3日③



大根餅が、私の知っている大根餅とは違う歯ざわり。
モチッとしているだけでなく、
外はパリッとしていておいしい。
ジャガイモはシャキシャキでした。

続いてスープ。
肉団子と白菜のスープ
無化調無添加中華2月3日④



肉団子がお肉のうまみが出ていておいしい!

牡蠣の唐辛子炒め
無化調無添加中華2月3日⑤



牡蠣はフリッターにしてありました。
牡蠣をカキフライ以外に揚げて食べるのは初めて。
タレの酸味を、柚子でつけているのがポイント。
揚げてあるのに、あっさり食べられます。

水餃子胡麻だれ
無化調無添加中華2月3日⑥



スープに浮かんでいるものを想像していたら、
スープなしで、胡麻だれをつけて食べるタイプ。
胡麻だれにたくさんスパイスが入っていて、
色んな味がしました。

四川麻婆豆腐
無化調無添加中華2月3日⑦



目の前に出されたときから、
香りにノックアウト。
食べ物の香りというより、
山椒や八角の中華のスパイスのいい香りが、
鼻を刺激します。
食べるのがもったいない!

しかし食べると、あらまあ、
一口目はさほど辛くなく、
食べているうちに山椒のピリッとした辛さと、
唐辛子の辛すぎない辛さが広がってきて、
気がつくと頭から汗が吹き出している!

ごはんと一緒に出されたら、
これは丼にして食べるしかないでしょう。
ごはんが何杯でも食べられちゃいます。

お腹いっぱいごはんを食べたのに、
続いて登場、鶏白湯麺。
無化調無添加中華2月3日⑧



とろみのついたスープがうまいんだな、こりゃ。
当然、最後までスープを飲み干しました。

お腹がいっぱいでも、
デザートは別腹。
紅召餅(スイートポテト団子)
無化調無添加中華2月3日⑨



中華の胡麻団子は大好きなんだけど、
この紅召餅はさらに好きかも💕
中華風カスタードクリームをスイートポテトでくるみ
油で揚げたもの。

女子にはたまりません。
10個くらい食べたい感じでした。

こんなに美味しい品々が、
添加物も化学調味料も使わずに作れている!

おいしいものを食べると、
幸せですよね。

一口食べるごとに
「はあ~♡」
と、おいしいため息が出ました。

しかもこんなにおいしいのに、
カラダにやさしい。

せっかく同じ代金を払って、おいしいものを食べるなら、
カラダにうれしいものを食べたいですよね。

最近、ふと思う事は、
不思議なもので、
キチンとしたものを作って出しているお店が、
繁盛しているとは限らない。
むしろ、真面目にやればやるほど、
儲からなかったりする。

一方で、安くて、
温めるだけ、盛り付けるだけのレストランが、
とても流行っている現状がある。

人の価値観は色々あっていいのだけど、
流行り廃りや価格に流されるのではなく、
キチンとしたものを判断して、
自分で食べ物を選ばないと、
いづれはカラダを壊すことになるように思うんです。

私も昔は「安いから」という理由で、
大手外食チェーンのファミリーレストランを
よく利用していました。

でもそれ、
何でその値段で提供できるんでしょうね。
野菜やお肉やお魚の生産者、
調味料を作っている方のことを考えると、
どういうふうに、お金が回っているのだろうと
考えてしまいます。

今でもファミレスは利用しますが、
どうせ同じお金を払うなら、
いい仕事をしている人にお金を回して、
いい循環が起こればいいなと
感じてしまう、この頃です。

でも、まあ、
お金のことは無しにしても、
おいしいものを食べれば、
ただただ幸せな気持ちになれますし、
キチンとしたものを食べれば、
カラダも軽くなります。

今日の私も、
とっても幸せな気分になれましたし、
カラダは汗が吹き出して
デトックスされているような感じになりました。

カラダが軽くなると、
仕事や勉強の効率も変わってきますよ。

この「無化調、無添加中華を食べよう」は
次回の開催が決定したようです。
次回は旬のたけのこをつかったお料理に、おこげ、
デザートは杏仁豆腐だそうです!

食べてみたい方は、
こちら、「アロマフロッグス」facebookの記事をご覧ください。
すでにリピーターさんで予約が入っているそうなので、
気になる方はお早めのお申し込みがよさそうです。
↓↓↓
https://www.facebook.com/aromafrogs.miyoshimachi/

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